Tortilla de brócoli: receta fácil y light

Para un desayuno o cena ligera, esta tortilla de brócoli es la comida ideal. Es una receta fácil y light que debemos incluir en nuestro menú por su gran aporte en vitaminas y minerales. El brócoli es un alimento que debe formar parte de nuestras comidas, pues es un excelente aliado para mantener nuestra salud. Esta tortilla además de ser deliciosa y saludable es muy fácil y rápida de hacer. Es una manera creativa de acostumbrar a los niños a consumir vegetales en su alimentación.

El brócoli es uno de los alimentos más saludables que existen. Su aporte calórico es muy bajo por lo que es una buena opción para bajar de peso. Es rico en vitamina A, que beneficia la salud ocular, y vitamina C que junto al hierro combaten la anemia. También aporta otros minerales como el calcio, que es fundamental para los huesos, y el potasio que favorece la eliminación de líquidos.

Ingredientes:

Cómo preparar tortilla de brócoli:

1. Calentamos a fuego medio alto un litro y medio de agua en una olla. Cuando empiece a hervir añadimos el brócoli y salamos al gusto. Tapamos y dejamos cocer unos cuatro minutos.
2. Retiramos el brócoli del agua y escurrimos, luego cortamos en trozos.
3. En un recipiente añadimos los huevos con un poco de sal. Batimos energéticamente de forma manual y reservamos.
4. Pelamos la cebolla y el diente de ajo y cortamos en trozos finos.
5. Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo, sofreímos.
6. En el momento que la cebolla se vuelva transparente incorporamos el brócoli picado. Removemos de vez en cuando.
7. Añadimos esto al recipiente de los huevos batidos y salpimentamos al gusto. También agregamos curry y comino en polvo.
8. En la sartén vertemos dos cucharadas de aceite de oliva y dejamos a fuego medio.
9. Vertemos la preparación de brócoli y huevos, y dejamos cocer de ese lado.
10. A continuación, le damos la vuelta para que se cocine del otro lado.
11. Dejamos unos minutos hasta que se dore, luego retiramos de la sartén y servimos aún caliente.

¿Ahora que sabes cómo se prepara esta tortilla de brócoli no te llama la atención? Es una receta exquisita y además muy sencilla. Si te decides a cocinarla en casa seguro se volverá una de tus comidas favoritas. Aprovecha sus beneficios y deleita a sus comensales.